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18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典 本。18世紀フランス啓蒙時代◇『食と栄養』の百科事典 本。81O16EH01oL._AC_UF350,。精米したて魚沼産コシヒカリ２キロ。「L'Encyclopédie Diderot - D'Alembert」\r特別版『Il Cibo e l'Alimentazione』（食と栄養）\r\r18世紀フランス啓蒙時代の名著、「ディドロとダランベールの百科事典」から、特に料理や食品に関する知識を集めた一冊です。食品の保存、加工、調理にまつわる伝統技術や器具が細かく描かれ、歴史的かつ実用的な視点で解説されています。\r\r図版には、昔ながらの食器具、パン焼き窯、蒸留器、ワインの圧搾機、樽などの詳細な描写が豊富に収められ、当時の技術や食文化の理解を深めます。\r\rおすすめポイント：\r料理家、料理研究家の方にとって、伝統技術とその歴史を学ぶのに最適。\r調理器具や食品加工技術のビジュアル資料が豊富。\rワインやアルコール蒸留、パンや菓子作り、農産物の加工技術についての貴重な知識が詰まった一冊。\r現代の調理に応用できる歴史的な技術のインスピレーションを与えます。この特別なコレクションを手にすることで、古代から現代に至るまでの料理文化をさらに深く探求してください。\r\r例えば\r「Tonnelier（樽職人）」の図\rこの図版にはさまざまな樽や木製の容器が描かれており、これらの容器は液体や食品の保存、発酵などに使われていました。図の中の番号（fig. 1〜fig. 20）は、例えばワインやオリーブオイルを保存するための大きな樽、魚の塩漬けのための樽、小さな木製の樽など、それぞれの用途に応じた多様な形状とサイズが見られます。\r\r「Agriculture, Culture de la Vigne（ブドウ栽培）」の図\rブドウの栽培方法に関する説明が含まれています。図にはブドウの木の成長過程、剪定方法、支柱を使ったサポート技術などが描かれています。特にブドウの木の季節ごとの成長の様子や、適切な植え付け方法が示されており、ワイン生産に欠かせない技術の一端が理解できます。\rなど。\rこれらの図版や説明は、18世紀の農業や食べ物の生産過程に関する深い洞察を提供し、当時の生活や技術を垣間見ることができます。\r\r状態:写真のように、全ページ揃っており、書き込みや汚れは見受けられません。中古品であるため、完璧な状態を求める方はご遠慮ください。\r梱包については、防水も兼ねてプチプチを使用します。各本に経年劣化による汚れ、痛み、傷あります。。昔のチョコレートは酸味と脂っぽさがあった 『百科全書』から。「佐竹本三十六歌仙絵巻 大和文華館収蔵」田中親美 復元 馬場あき子 解説。男性写真集 台湾 4AM 4 Asia men 肉体美 兄貴 マッチョ。芹沢銈介全集　全31巻　月報揃い 民藝運動 型絵染 人間国宝 柳宗悦。バハマ・ベルリン・パリ～加藤和彦ヨーロッパ3部作。奥山由之 「The Good Side」サイン付。忘れられない人 山下美月1st写真集 サイン入り。イラストサイン入　湯村輝彦 テリー百％　絶版　パルコ出版 テリージョンスン。ヴァイオレット・エヴァーガーデン 設定集＆原画集。映画パンフレット　「サイコ」　アルフレッド・ヒッチコック監督。道具考 (SD選書 42) 【絶版】　栄久庵 憲司。L.A. GUNS 「L.A. GUNS”砲”」　バンドスコア　希少♪。La nuit de Paris ⑴、3 Hideaki SHIMADA。JOSEPH BEUYS COYOTE Caroline Tisdallコヨーテ。光と影のファンタジー　藤城清治の世界展●作品集。古書 古本 大正３年～15年 国際写真情報 ７冊。〜6/2SALE希少★田中美佐子さん写真集『別冊スコラ⑥』 初版。Janfamily Plans for other days 作品集 写真集。畠山直哉 LIME WORKS Naoya Hatakeyama 中古美品写真集