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Le Relais Bernard Loiseau - Saulieu - ミシュランガイド。ルレ ベルナール ロワゾー（フランス・ブルゴーニュ地方／ソリュ。bernard-loiseau-1024x665.jpg。岡山　令和6年度産　コシヒカリ　１０キロ（精米後1割減になります）。【商品説明】かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指した Bernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。ブルゴーニュのレストラン La Côte d'Or ラ・コート・ドールを事業家のクロード・ヴェルジェから借金をして買い取り、この店を三ツ星にすることをひたむきに目指したベルナール・ロワゾー。 多額の費用と時間をかけ、約15年という歳月を経てやっとの思いで三ツ星を獲得するに至った。1991年に三ツ星を獲得したにも拘らず、2003年、彼は猟銃によって自殺をしてしまう。グルメガイドによって酷評されたことが原因とされているが真実は定かではない。現在ラ・コート・ドールはベルナール・ロワゾーの妻であるDominique Loiseauドミニク・ロワゾーによってRELAIS BERNARD LOISEAU ルレ・ベルナール・ロワゾーと改名され、現在も三ツ星を獲得している。この書籍では現在ルレ・ベルナール・ロワゾーを率いるシェフ Patrick Bertron パトリック・ベルトロンの料理の他、グルヌイユやエスカルゴを使ったベルナール・ロワゾーのスペシャリテも掲載されている。今も受け継がれる彼の意志をぜひ感じて頂きたい。édition: Matinière 社BERNARD LOISEAUフランス語 2013年刊行サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 2cmISBN:978-2-7324-6082-6特に目立ったダメージも無く中古本としてはなかなかの美品かと思います。破れ等の通読に影響するようなダメージはありません。状態は写真でご確認お願いいたします。中古本ですのでノークレームノーリターンでお願いいたします。状態の見解には個人差がございますので神経質な方はご購入をお控えください。。ロワゾー・ドゥ・フランス | キッチン＆サービス✨ ベルナール。英語絵本76冊セット。インクレディブルハルク #377。A to z mysteries (26冊 +11冊)。Disney's Small World Library 24冊　ディズニー。音楽関連部屋　レコード・CD・カセットテープ・本etc。洋書 Mr. Olympia Training Encyclopedia。洋書 Perspectives on Agrammatism。Mille Miglia 1988 洋書 ミッレミリア 1988 写真集。洋書　Summer Cocktail。アラン・ドロンの本　２冊　フランス語。インゼル文庫 ✵Nr54 宝石 ビンテージ　鉱石　図鑑 鉱物　美品　 ドイツ古書。入手困難！2冊セット！D・M・C 刺繍 DMC レース クロシェ デザイン集。【海外版】4冊：PENTHOUSEアメリカ版1992年～1994年